Un singolo video su Instagram ha scatenato una tempesta mediatica per il noto ristorante giapponese Yoshi di Bologna, portando a un drastico calo della clientela. Situato in via Emilia Levante, il locale era già riconosciuto per la sua qualità, vantando una posizione di rilievo su piattaforme di recensioni come Tripadvisor e una menzione nel Gambero Rosso. Tuttavia, la recente diffusione di un filmato ha messo a dura prova la sua reputazione, portando ad un abbattimento delle prenotazioni e a una significativa diminuzione dei coperti. Da quando il video è diventato virale, si stima che il ristorante abbia registrato un calo di clientela compreso tra il 20 e il 40%.
Il video incriminato è stato pubblicato dalla pagina Instagram WelcometoBolognina, evidenziando uno strano episodio: la ripresa mostra membri dello staff di Yoshi intenti a lavare del pesce nel cortile esterno del ristorante. L’immagine, con un cambiamento di contesto piuttosto infelice, ha suscitato l’ironia dei commentatori, che hanno associato la scena a un’idea di “street food” poco appetitosa. La diffusione è stata rapida, col video che ha raggiunto oltre tre milioni di visualizzazioni in poco tempo. La reazione degli utenti è stata immediata e molte persone hanno dichiarato che non sarebbero più tornate al ristorante. Da quel momento, le cancellazioni delle prenotazioni hanno iniziato ad accumularsi, creando una crisi inaspettata per il locale.
Sergio Xia, uno dei responsabili di Yoshi, ha cercato di chiarire la dinamica dei fatti. Secondo quanto dichiarato, le immagini presentate nel video risalirebbero a settembre. Xia spiega che quel giorno il ristorante aveva ricevuto un carico di tonno, che, per ragioni ignote, si è rivelato avariato al momento del ritiro. Stando alle sue parole, il pesce era così compromesso che non era possibile utilizzarlo. Di fronte a questa situazione, il personale ha dovuto agire rapidamente, trasferendo il pesce all’esterno per rimuoverne gli scarti. La decisione, secondo Xia, è stata dettata dalla necessità di gestire una situazione imprevista e difficilmente gestibile all’interno della cucina.
Nonostante le spiegazioni, il video ha sollevato un’ondata di critiche e recensioni negative sui social media. Xia ha manifestato le proprie preoccupazioni per lo stato attuale del ristorante e ha sottolineato che il team segue scrupolosamente le procedure di sicurezza alimentare e igiene stabilite. Ha dichiarato di essere profondamente preoccupato per la reputazione del locale, che ha sempre puntato sull’alta qualità dei servizi e dei cibi offerti.
In un tentativo di risolvere la situazione, i gestori stanno valutando di implementare misure promozionali per recuperare i clienti persi, pur mantenendo il prezzo dei piatti invariato, nonostante gli aumenti generali dei costi. Con la speranza che il “bullismo social” cessi e che i clienti riconoscano l’autenticità del cibo e l’impegno del ristorante, Xia rimane fiducioso nel repristinare la fiducia del pubblico.
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